Makan 4 Sosis per Hari, Aman atau Tidak?

Jakarta, CNN Indonesia --

Sosis merupakan makanan tipe daging olahan yang sebenarnya tidak aman dikonsumsi dalam jumlah banyak.

Daging olahan memang sering dikaitkan dengan peningkatan risiko berbagai penyakit kronis, mulai dari penyakit jantung hingga kanker. Meski tidak sepenuhnya dilarang, membatasi asupan sosis dan produk daging olahan lainnya sangat dianjurkan demi menjaga kesehatan.

Lalu, sebenarnya berapa jumlah aman makan sosis yang aman untuk dikonsumsi setiap hari? Apakah makan 4 buah sosis dalam sehari terlalu banyak? Berikut penjelasan selengkapnya.

Apakah makan 4 sosis dalam sehari terlalu banyak?

Memakan empat sosis dalam sehari bisa dikategorikan sebagai konsumsi yang berlebihan. Berat satu buah sosis biasanya berkisar antara 20 hingga 70 gram (g), tergantung jenis dan ukurannya.

Mengutip dari Science Daily, sebuah penelitian dari University of Zurich menunjukkan, konsumsi lebih dari 40 g daging olahan per hari sudah meningkatkan risiko kematian. Artinya, satu sosis saja sudah terhitung terlalu banyak, apalagi empat buah.

Studi pada tahun 2013 tersebut melibatkan sekitar 450 ribu peserta. Hasil studi mengemukakan, risiko kematian meningkat sebesar 18 persen untuk setiap tambahan 50 g daging olahan yang dikonsumsi setiap hari.

Orang yang rutin makan daging olahan, seperti sosis, salami, atau ham memiliki risiko lebih tinggi meninggal akibat penyakit kardiovaskular dan kanker.

Penyebabnya, yaitu zat karsinogenik seperti nitrosamin yang terbentuk selama proses pengolahan, mulai dari pengasinan, pengasapan, atau pengawetan.

Selain itu, daging olahan juga kaya akan kolesterol dan lemak jenuh. Dua hal ini berkaitan erat dengan peningkatan risiko penyakit jantung.

Menariknya, penelitian tersebut juga menemukan bahwa peserta yang banyak mengonsumsi daging olahan cenderung memiliki gaya hidup kurang sehat. Mereka memiliki pola makan yang buruk, konsumsi alkohol yang lebih tinggi, dan punya kebiasaan merokok.

Namun, meskipun faktor-faktor ini diperhitungkan, hasil inti tetap menunjukkan konsumsi daging olahan lebih dari 40 g per hari berhubungan dengan peningkatan risiko kematian dibandingkan peserta yang mengonsumsi kurang dari 20 gram per hari.

Berapa batas aman makan sosis?

World Cancer Research Fund International (WCRF) merekomendasikan agar konsumsi daging merah tidak lebih dari tiga porsi per minggu, atau sekitar 350-500 g berat daging matang. Sementara untuk daging olahan tidak disebutkan jumlahnya secara terperinci.

Namun, WCRF menganjurkan daging olahan dikonsumsi sangat sedikit atau bahkan dihindari.

Penelitian terbaru yang dipublikasikan di jurnal Nature Medicine pada Juni 2025 lalu menegaskan bahwa sebenarnya tidak ada jumlah aman untuk konsumsi daging olahan.

"Kebiasaan mengonsumsi bahkan dalam jumlah kecil daging olahan, minuman manis, dan asam lemak trans, terkait dengan peningkatan risiko mengembangkan diabetes tipe 2, penyakit jantung iskemik, dan kanker kolorektal," ujar penulis utama studi tersebut, Dr. Demewoz Haile, seperti dikutip CNN Health.

Data dalam penelitian menunjukkan, orang yang mengonsumsi satu hot dog per hari bisa meningkatkan risiko diabetes tipe 2 hingga 11 persen dan kanker kolorektal hingga 7 persen dibanding yang tidak mengonsumsinya sama sekali.

Berdasarkan data tersebut, Nita Forouhi dari Universitas Cambridge, yang tidak terlibat dalam penelitian, menyatakan tidak ada 'jumlah yang aman' dalam mengonsumsi daging olahan.

"Untuk mencapai manfaat kesehatan, sebaiknya hindari atau minimalkan kebiasaan mengonsumsi daging olahan, minuman manis, dan asam lemak trans yang diproduksi secara industri," kata Forouhi.

Makan sosis memang praktis dan lezat, tetapi mengonsumsinya secara berlebihan bisa berisiko bagi kesehatan.

Tidak ada batas aman pasti untuk konsumsi daging olahan. Pasalnya, jumlah kecil pun bisa meningkatkan risiko penyakit serius.

Jadi, bijaklah dalam makan sosis dan daging olahan lainnya, dengan membatasi frekuensi serta porsinya.

(rea/asr)