Berapa Menit Merebus Telur yang Ideal agar Hasil Sempurna?

Jakarta, CNN Indonesia --

Membuat telur rebus memang tampak sederhana. Namun sering kali kita bingung menimbang berapa lama harus merebus telur agar hasilnya sesuai keinginan.

Kalau terlalu lama, telur bisa kematangan dan muncul warna hijau gelap di sekitar kuning telur. Tak hanya itu, telurnya pun jadi terasa lebih alot.

Oleh karena itu, mengetahui berapa menit merebus telur dengan benar sangat penting agar tekstur telur sesuai selera. Selain itu, teknik dan waktu merebus juga memengaruhi kemudahan mengupas kulit telur setelah direbus.

Jenis telur rebus dan waktu yang dibutuhkan untuk merebus

Tidak ada patokan waktu yang mutlak untuk merebus telur, karena lama merebus telur sangat bergantung pada hasil akhir yang diinginkan. Apakah itu telur setengah matang, matang sedang, atau matang sempurna?

Melansir Tasting Table, berikut ini panduan waktu merebus telur berdasarkan tingkat kematangan beserta tekstur yang dihasilkan.

1. Telur setengah matang (3-6 menit)

Untuk membuat telur setengah matang, waktu yang diperlukan berkisar antara 3 hingga 6 menit. Kalau merebus telur selama 3 menit pada air panas yang sudah mendidih, kamu akan mendapatkan putih telur yang lembut dan kuning telur yang masih cair dan creamy.

Di sisi lain, telur yang direbus selama 6 menit biasanya kuning telurnya mulai mengental seperti selai. Teksturnya agak padat tetapi tetap lembut dan sedikit lengket, sedangkan putih telur sudah cukup padat tetapi tetap empuk.

2. Telur matang sedang (8-10 menit)

Kalau kamu ingin telur dengan kematangan sedang, waktu merebusnya antara 8 hingga 10 menit.

Pada 8 menit, kuning telur memiliki tekstur lembut dan creamy, mirip dengan cheesecake yang ringan dan fluffy. Putih telur juga sudah matang sempurna, tetapi masih terasa lembut saat digigit.

Adapun telur yang direbus selama 10 menit berada di batas kematangan sedang. Kuning telurnya masih agak lembut dan mudah dihancurkan.

3. Telur matang sempurna (12-15 menit)

Untuk telur rebus matang sempurna, kamu bisa memilih waktu merebus telur 12 atau 15 menit. Dengan durasi 12 menit, putih telur terasa kenyal dan kuning telur mulai bertekstur hancur seperti pasta.

Tekstur telur yang direbus 12 menit cocok untuk hidangan yang membutuhkan potongan telur rebus, seperti salad atau soto.

Tak sedikit pula yang memilih merebus telur selama 15 menit untuk mendapatkan tekstur kuning telur yang lebih kering dan putih telur lebih padat. Namun perlu diingat, merebus terlalu lama berisiko membuat kuning telur menjadi terlalu kering dan kehilangan kelembutan.

Tips agar telur mudah dikupas

Persoalan selanjutnya, yaitu bagaimana mengupas telur rebus matang dengan mudah. Menurut Simply Recipes, umur telur sangat memengaruhi kemudahan saat mengupas kulitnya.

Telur yang sudah disimpan selama satu hingga dua minggu biasanya lebih mudah dikupas dibanding telur baru.

Kalau kamu mengalami kesulitan mengupas telur yang baru direbus, coba retak-retakkan kulitnya tanpa mengupas lalu rendam dalam air dingin. Air akan meresap sedikit ke bawah kulit dan membantu memudahkan proses pengupasan.

Dengan mengetahui berapa menit merebus telur sesuai tingkat kematangan yang diinginkan, kamu sudah tidak bingung lagi setiap kali mau memasak. Semoga berhasil!

(rea/asr)