7 Makanan yang Mengandung Gluten, Nomor 6 Sering Tak Disadari

Jakarta, CNN Indonesia --

Banyak orang kini semakin peduli dengan apa yang mereka makan, terutama soal gluten. Pertanyaan seperti apa saja makanan yang mengandung gluten kerap muncul, terlebih bagi mereka yang mengalami gangguan pencernaan atau alergi terhadap zat ini.

Gluten merupakan protein alami yang terdapat pada gandum, barley (jelai), dan rye (gandum hitam). Zat ini memberikan tekstur kenyal dan elastis pada adonan, sehingga banyak digunakan dalam roti, pasta, dan kue.

Namun bagi sebagian orang, gluten dapat memicu masalah kesehatan, mulai dari gangguan pencernaan ringan hingga celiac disease-penyakit autoimun yang menyerang usus kecil.

Berikut tujuh makanan yang umumnya mengandung gluten dan perlu diwaspadai, mengutip WebMd:

1. Roti dan produk panggang

Roti merupakan sumber gluten paling umum. Hampir semua jenis roti, termasuk roti tawar, bagel, biskuit, dan tortilla tepung, dibuat dari gandum. Begitu pula produk panggang seperti kue, muffin, dan donat yang menggunakan tepung terigu sebagai bahan utama.

2. Pasta

Jika Anda penggemar spaghetti, lasagna, atau makaroni, perlu berhati-hati. Semua jenis pasta berbahan gandum mengandung gluten. Pilihlah pasta dengan label "gluten-free" jika Anda memiliki intoleransi terhadap gluten.

3. Sereal sarapan

Banyak sereal terbuat dari gandum atau barley. Bahkan oat yang sebenarnya bebas gluten bisa terkontaminasi selama proses produksi. Pastikan membaca label dan mencari tulisan "bebas gluten" pada kemasan sebelum membelinya.

4. Camilan seperti crackers dan pretzel

Camilan gurih seperti crackers, pretzel, dan beberapa jenis keripik biasanya mengandung tepung terigu. Produk tanpa gluten kini sudah banyak tersedia, tapi tetap periksa komposisinya agar aman dikonsumsi.

5. Saus, kuah, dan sup instan

Banyak orang tidak menyadari bahwa saus dan kuah kental sering menggunakan tepung terigu sebagai pengental. Hal yang sama berlaku pada sup kemasan atau gravy instan. Jadi, jangan lupa cek bahan dasarnya.

6. Bir dan minuman beralkohol tertentu

Bir dibuat dari barley yang mengandung gluten. Selain itu, beberapa minuman keras juga menambahkan gandum dalam proses pembuatannya. Jika Anda sensitif terhadap gluten, pilihlah minuman berlabel "gluten-free beer".

7. Makanan olahan dan siap saji

Banyak makanan beku atau cepat saji menggunakan gluten sebagai penambah tekstur atau rasa. Misalnya, nugget, sosis, hingga makanan instan dengan saus kental. Gluten sering tersembunyi dalam bahan tambahan seperti pengental atau perasa buatan.

Mengonsumsi makanan mengandung gluten sebenarnya tidak berbahaya bagi orang yang tidak memiliki alergi atau intoleransi. Namun bagi penderita celiac disease, konsumsi gluten sekecil apa pun bisa menimbulkan rasa tidak nyaman bahkan kerusakan usus.

Karena itu, penting untuk memahami apa saja makanan yang mengandung gluten agar Anda bisa lebih cermat memilih makanan yang sesuai dengan kondisi tubuh. Dengan begitu, pola makan Anda akan tetap sehat tanpa mengorbankan kenikmatan rasa.

(tis/tis)

[Gambas:Video CNN]